Ο αλμυρόβαλτος είναι από τα πιο χαρακτηριστικά οικοστυστήματα της λιμνοθάλασσας. Το υφάλμυρο έδαφός του είναι χαμηλό και επηρεάζεται άμεσα από τη στάθμη της λιμνοθάλασσας. Συχνά κατακλύζεται από νερό για να στεγνώσει λίγο αργότερα. Υπό αυτές τις συνθήκες μόνο φυτά ανθεκτικά σε υψηλές τιμές αλατότητας και σε διαρκώς μεταβαλλόμενη στάθμη νερού μπορούν να επιβιώσουν.

Χαρακτηριστικά είδη:

Αρμυρίθρα

Arthrocnemum macrostachyum

Salicornia europaea

Η Αρμυρίθρα είναι ένα σαρκώδες φυτό που φυτρώνει σε παράκτιες περιοχές και υγροτό- πους που δέχονται την επίδραση του αλμυρού νερού. Μπορεί να επιβιώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα καλυμμένη από νερό για αυτό και συναντάται περιμετρικά της λιμνοθάλασσας. Το Φθινόπωρο τα πράσινα φύλα της παίρνουν ένα όμορφο μωβ-κόκκινο χρώμα. Τα χλωρά βλαστάρια του φυτού αυτού τρώγονται σαν χορταρικό και η γεύση τους θυμίζει αλμυρό σπαράγγι. Οι σπόροι του φυτού αποτελούν πολύτιμη τροφή για παρυδάτια και μικροπούλια.

Halimione portulacoides

Το είδος Halimione portucaloides ανήκει στην ίδια οικογένεια με τη αρμυρίθρα. Είναι ένας χαμηλός θάμνος με απλωμένα κλαδιά και χοντρά γκριζοπράσινα φύλλα.

Φυτρώνει στις όχθες νερόλακων και καναλιών του αλμυρόβαλτου κυρίως εκεί που η αποστράγγιση του εδάφους είναι καλή. Γι'αυτό συναντάται σε μεγάλους πληθυσμούς κατά μήκος των ακτών της λιμνοθάλασσας.

Τα σαρκώδη φύλλα του χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και η γεύση του μοιάζει με αυτή της αρμυρίθρας αλλά λιγότερο αλμυρή.

Αμάραντος

Το γένος Limonium περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό ειδών που δύσκολα αναγνωρίζονται στο πεδίο.

Τα άνθη του αμάραντου γίνονται σχεδόν χάρτινα σε υφή κατά τους καλοκαιρινούς μήνες γι'αυτό και χρησιμοποιούνται σε συνθέσεις αποξηραμένων λουλουδιών. Η Inula chritmoides φυτρώνει σε παράκτιες περιοχές συμπεριλαμβανόμενου και του αλμυρόβαλτου.

Inula chritmoides

Αμάραντος Limonium vulgaris

Ανήκει στην ίδια οικογένεια με την μαργαρίτα. Και τα δύο φυτά είναι χαρακτηριστικά είδη του αλμυρόβαλτου σε σημεία που δεν πλημμυρίζουν και είναι σταθερότερα.

Παρυδάτια

Οι αλμυρόβαλτοι είναι ένα ιδανικό ενδιαίτημα για την τροφοληψία και το φώλιασμα παρυδάτιων πουλιών όπως το Νεροχελίδονο και ο Θαλασσοσφυριχτής που φωλιάζουν σε χαμηλή βλάστηση ή απευθείας στο έδαφος.

Νεροχελίδονο Glareola pratincola

Θαλασσοσφυριχτής Charadrius alexandrinus

Τα Νεροχελίδονα πιάνουν έντομα εν πτήση όπως τα χελιδόνια ενώ οι Θαλασσοσφυριχτές αναζητούν την τροφή τους ανάμεσα στη χαμηλή βλάστηση. Ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της μετανάστευσης, ο αλμυρόβαλτος γεμίζει με παρυδάτια πουλιά.